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雞胸肉切丁機一般是如何切的

更新時間:2025-3-11 點擊:352次

將冷凍雞胸肉解凍至適當?shù)臏囟?通常為表面-3℃,然后靜置使中心溫度控制在-5℃左右進行切割。雞胸肉切丁機切割前確保設(shè)備處于完好狀態(tài),并除殼體內(nèi)的異物。推料撥盤帶動被切物體高速旋轉(zhuǎn),利用離心力,借助切刀將雞胸肉切成片狀。經(jīng)過圓盤切絲刀,將已經(jīng)切好的片狀雞胸肉切成條狀。被切的物料被送入橫切斷刀口,由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體,即雞胸肉丁。通過調(diào)整切片厚度、更換圓盤切絲刀和橫切斷刀,可以切割出不同尺寸的雞胸肉丁。此外,一些先進的凍肉切丁機,如三維離心切丁機,利用離心力使物品貼近刀面進行切割,確保切割均勻且廢料少。在操作時,需要遵循設(shè)備的操作規(guī)程和注意事項,確保人員和設(shè)備。切割完成后,對設(shè)備進行應有的清洗和維護,以保證設(shè)備的長期穩(wěn)定運行。
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